Schwedische Raggmunk Kartoffelpuffer

Zutaten7

• Mehlige Kartoffeln800g
• Bacon100g
• Milch150ml
• Ei1 Stück
• Mehl100g
• Butter60g
• Preiselbeermarmelade4 EL

Zubereitung

1. 1

   Den Bacon im Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten lang rösten, bis er eine tiefrote Farbe annimmt und herrlich knusprig ist.

2. 2

   Kartoffeln fein reiben und mit einer Mischung aus Milch, Mehl und Ei zu einem dicken, bindigen Teig verrühren.

3. 3

   In einer Pfanne Butter aufschäumen lassen und den Teig portionsweise zu goldbraunen, am Rand krossen Puffern ausbacken.

4. 4

   Die heißen Raggmunk mit dem krossen Bacon, einem Klecks Preiselbeeren und frischen Kräutern anrichten.