Süße Buchteln mit Vanillesauce

Zutaten9

• Milch375 ml
• Hefe20 g
• Vollrohrzucker80 g
• Dinkelmehl Type 1050250 g
• Eigelb1 Stück
• Butter80 g
• Gemahlene Mandeln3 EL
• Vanilleschote1 Stück
• Speisestärke1 EL

Zubereitung

1. 1

   Hefe mit warmer Milch, etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig rühren und 20 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Restliche Zutaten hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und weitere 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und diese in einer Form erneut 15 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Die Buchteln mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 200 Grad für 30 Minuten goldbraun im Ofen backen.

5. 5

   Für die Sauce Milch erhitzen, mit angerührter Speisestärke andicken und das ausgekratzte Vanillemark unterrühren.