Würziges Lamm-Linsensuppe
Eine herzhafte Suppe mit zartem Lammfleisch und aromatischen Gewürzen für kalte Tage.
Ingredients10
- Suppengrün1 Bund
- Zimtstange1 Stück
- Lammbeinscheiben600g
- Berglinsen250g
- Kartoffeln300g
- Möhren200g
- Chilischote1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Pfefferminze0.5 Bund
- Honig1 EL
Instructions
- 1
Das Suppengrün grob würfeln und zusammen mit Wasser, Salz und der Zimtstange kräftig aufkochen.
- 2
Die Lammbeinscheiben hinzugeben und für etwa 2 Stunden sanft simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.
- 3
Das Fleisch vorsichtig herausnehmen und die entstandene Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gießen.
- 4
Die eingeweichten Linsen in der heißen Brühe circa 30 Minuten garen; nach der Hälfte der Zeit Kartoffelwürfel und Möhren hinzufügen.
- 5
Das Lammfleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke teilen und mit Chili sowie Kreuzkümmel zurück in die Suppe geben.
- 6
Mit Honig und Salz fein abschmecken und die frischen Minzstreifen unmittelbar vor dem Servieren einstreuen.
