Apfel-Rote-Bete-Salat mit Feta
Erfrischender Rohkostsalat mit würzigem Feta, gerösteten Walnüssen und einer feinen Himbeer-Vinaigrette.
Ingredients11
- Rote Bete (vorgekocht)500g
- Äpfel4 Stück
- Walnusskerne70g
- Apfelsaft6 EL
- Zitronensaft5 EL
- Himbeeressig4 EL
- Fetakäse200g
- Sprossen1 Handvoll
- Rucola100g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und als Bett auf einem flachen Teller anordnen. Rote Bete darauf fächern.
- 2
Äpfel entkernen, in schmale Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie hell bleiben. Die Apfelspalten dekorativ auf der Bete verteilen.
- 3
Für die Vinaigrette Himbeeressig, Apfelsaft und restlichen Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den Salat zur Hälfte damit marinieren.
- 4
Walnüsse in einer Pfanne duftend anrösten. Feta grob über den Salat bröseln und mit den warmen Nüssen sowie frischen Sprossen garnieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
