Asiatischer Kichererbsensalat mit Erdnussdressing
Ein knackiger und proteinreicher Salat, der durch ein cremiges Dressing aus Erdnussmus und Limette seine besondere Note erhält.
Ingredients15
- Kichererbsen265 g
- Karotten2 Stück
- Paprika1 Stück
- Gurke1 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Koriander1 Handvoll
- Knoblauchzehe1 Stück
- Erdnussbutter3 EL
- Sojasoße2 EL
- Reisessig1 EL
- Bio-Limette1 Stück
- Sesamöl1 TL
- Agavendicksaft1 TL
- Chiliflocken1 TL
- Erdnüsse50 g
Instructions
- 1
Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.
- 2
Schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen. Entkerne die Paprika und würfle sie ebenso wie die Gurke fein.
- 3
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke den Koriander grob für ein frisches Aroma.
- 4
Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und mit Erdnussbutter, Sojasoße, Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Agavendicksaft und Chiliflocken glatt rühren.
- 5
Sollte die Konsistenz zu fest sein, rühre ein bis zwei Esslöffel Wasser unter, bis das Dressing seidig glänzt.
- 6
Vermische das Gemüse mit den Kichererbsen in einer Schüssel, verteile das Dressing darüber und bestreue das Ganze mit grob gehackten Erdnüssen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
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