Bärlauchspätzle mit Bergkäse
Hausgemachte Eierspätzle mit frischem Bärlauch, serviert mit würzigem Käse und süß-sauren Balsamico-Zwiebeln.
Ingredients11
- Bärlauch150g
- Mehl250g
- Eier2 Stück
- Wasser150ml
- Butter60g
- Zwiebeln3 Stück
- Balsamicoessig4 EL
- Bergkäse200g
- Zucker2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Bärlauch mit Wasser fein pürieren und anschließend mit Mehl, Eiern und Salz zu einem zähen Teig schlagen, bis dieser Blasen wirft.
- 2
Den Teig durch eine Presse in siedendes Salzwasser geben und kurz garen, bis die grünen Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
- 3
Zwiebelringe in Butter goldbraun dünsten, mit Zucker karamellisieren und mit Balsamicoessig zu einem dicken Sud einkochen.
- 4
Spätzle mit restlicher Butter in der Pfanne schwenken, den geriebenen Bergkäse unterheben und mit den glänzenden Zwiebeln anrichten.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
