Bauernfrühstück
Eine herzhafte Pfanne aus knusprig gebratenen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln, über die verquirlte Eier gegossen und stocken gelassen werden.
Ingredients9
- Festkochende Kartoffeln (gekocht)800 g
- Zwiebeln2 Stück
- Speckwürfel125 g
- Eier4 Stück
- Milch4 EL
- Butterschmalz2 EL
- Getrockneter Majoran1/2 TL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Die gekochten Kartoffeln pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundum etwa 8 Minuten braten, dabei erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- 3
Zwiebelstreifen und Speckwürfel dazugeben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck leicht ausgelassen duftet. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- 4
Die Eier mit der Milch sowie einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- 5
Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Dabei die noch flüssige Eimasse am Rand vorsichtig mit einem Pfannenwender Richtung Mitte schieben, bis alles gerade fest ist.
- 6
Sofort heiß servieren, klassisch mit Gewürzgurken und frischem Schnittlauch.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
