DinnernormalfranzösischOne potMeal prepFreezer friendly

Französisches Coq au Vin

Name: Französisches Coq au Vin
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: französisch
Ingredients: 2 Stück Hähnchenschenkel; 3 Streifen Bacon; 100g Champignons; 5 Stück Schalotten; 200g festkochende Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 EL Butter; 1 EL Tomatenmark; 400ml Rotwein; 350ml Hühnerbrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl

Zart geschmorte Hähnchenschenkel in einer kräftigen Rotweinsoße mit Speck und aromatischen Champignons.

60min

MediumDifficulty

2Servings

€€€PremiumPrice

60 minTotal

60 minPrep

Ingredients17

Hähnchenschenkel2 Stück
Bacon3 Streifen
Champignons100g
Schalotten5 Stück
festkochende Kartoffeln200g
Karotten2 Stück
Butter1 EL
Tomatenmark1 EL
Rotwein400ml
Hühnerbrühe350ml
Lorbeerblatt1 Stück
Thymian2 Zweige
Rosmarin1 Zweig
Speisestärke2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL

Instructions

1
Schenkel am Gelenk halbieren und das Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Hähnchenteile in heißem Öl rundherum goldbraun anbraten, bis die Haut knusprig ist, dann herausnehmen.
3
Speck und Gemüse in Butter anrösten, Tomatenmark kurz mitbraten und mit der Hälfte des Weins ablöschen.
4
Restliche Flüssigkeit und Kräuter hinzugeben, Fleisch einlegen und ca. 30 Minuten sanft schmoren lassen.
5
Die Soße mit angerührter Stärke binden, bis sie glänzt und eine sämige Konsistenz erreicht.

NutritionPer serving

1455Calories

76gProtein

72gCarbs

80gFat

Allergens

Milk

Französisches Coq au Vin

Ingredients17

Instructions

NutritionPer serving

Allergens

Tags

You might also like

Klassische Pizza Bufalina

Würzige Cajun-Hähnchen-Pasta

Zartes Rinderfilet mit Pfeffer-Rahm

Klassische Lasagne al Forno