Blätterteig-Tartes mit Spargel
Blättrige Teigböden belegt mit feiner Ei-Sahne-Creme und grünem Spargel.
Ingredients12
- Blätterteig, TK400g
- Ei2 Stk
- Eigelb1 Stk
- Spargelspitzen300g
- Zwiebel1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Butter50g
- Schlagsahne100ml
- Parmesan50g
- Mehl1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Spargel für 8 Minuten bissfest blanchieren.
- 2
Förmchen einfetten, den Blätterteig passend zuschneiden, in die Formen einlegen und die Teigränder mit Eigelb bestreichen; anschließend 10 Minuten blindbacken, bis sie goldgelb sind.
- 3
Die Eier im heißen Wasserbad dick-cremig schlagen, dabei nach und nach Butter und Sahne unterrühren, bis die Masse schön cremig glänzt, dann die gehackte Petersilie unterheben.
- 4
Teigböden vorsichtig aus den Formen lösen, großzügig mit der Creme bestreichen, den blanchierten Spargel darauf anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
