Böhmische Knödel mit Pilzragout
Hausgemachte Hefeknödel serviert in einer cremigen Sauce aus gemischten Waldpilzen.
Ingredients12
- Steinpilze (getrocknet)1 EL
- Weizenmehl (Type 1050)300 g
- Weinstein-Backpulver0.5 Pck.
- Salz1 TL
- Eier (Gr. M)2 Stück
- Champignons250 g
- Shiitake-Pilze250 g
- Zwiebel1 Stück
- Butter20 g
- Saure Sahne300 g
- Speisestärke2 TL
- Schnittlauch1 Bund
Instructions
- 1
Getrocknete Steinpilze in Wasser einweichen; Mehl, Backpulver, Eier und Wasser zu einem Teig verkneten.
- 2
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, dann zu zwei Rollen formen und 30 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen.
- 3
Frische Pilze säubern und vierteln, Zwiebeln in Butter glasig dünsten und Pilze kräftig anbraten.
- 4
Mit den Steinpilzen samt Einweichwasser ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen.
- 5
Saure Sahne mit Stärke mischen, unter die Pilze rühren und kurz aufwallen lassen.
- 6
Die fertigen Knödel mit einem Zwirnfaden in Scheiben schneiden und mit dem Ragout anrichten.
NutritionPer serving
Allergens
Tags
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
