Bunte Gemüsepfanne mit Erdnusssoße
Knackiges Saisongemüse wird in einer cremigen Erdnuss-Kokos-Soße mit asiatischer Note kurz angebraten.
Ingredients16
- Brokkoli300g
- Karotten2 Stück
- Champignons150g
- rote Paprika1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer10g
- Zuckerschoten100g
- Erdnussbutter2 EL
- Sojasoße2 EL
- Kokosmilch200ml
- Limettensaft1 EL
- Ahornsirup1 TL
- Sesamöl2 EL
- Sesamkörner4 EL
Instructions
- 1
Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sojasoße glatt rühren, bis eine glänzende, homogene Creme entsteht.
- 2
Ingwer und Knoblauch im heißen Sesamöl anrösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
- 3
Härteres Gemüse wie Brokkoli und Karotten scharf anbraten, damit sie Farbe annehmen und knackig bleiben.
- 4
Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten, bis das Gemüse glänzt.
- 5
Die Erdnusssoße darübergeben und kurz köcheln lassen, bis sie sich schützend um jedes Gemüsestück legt.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
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