Cremige Pilz-Spaghetti mit Speck
Herzhafte Steinpilze und Champignons verbinden sich mit krossem Frühstücksspeck zu einer klassischen Rahmsoße.
Ingredients11
- Steinpilze (getrocknet)25 g
- Champignons150 g
- Frühstücksspeck75 g
- Spaghetti400 g
- Salz1 Prise
- Butterschmalz30 g
- Mehl30 g
- Schlagsahne125 g
- Erbsen (TK)100 g
- Pfeffer1 Prise
- Oregano1 Bund
Instructions
- 1
Steinpilze in kochendem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach abtropfen lassen und das aromatische Einweichwasser für die Soße auffangen.
- 2
Champignons putzen und den salzigen Speck in mundgerechte Stücke schneiden, während die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
- 3
Schmalz erhitzen und den Speck darin goldbraun auslassen, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.
- 4
Pilze im Speckfett kräftig anbraten, mit Mehl bestäuben und nach kurzem Anschwitzen mit Sahne sowie dem Steinpilzfond unter Rühren ablöschen.
- 5
Erbsen in die sämige Soße geben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor alles mit den Nudeln und dem Speck serviert wird.
NutritionPer serving
Allergens
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
