Cremige Spaghetti Carbonara
Der italienische Klassiker besticht durch würzigen Guanciale und eine samtige Ei-Pecorino-Sauce.
Ingredients7
- Spaghetti500g
- Eigelbe6 Stück
- Guanciale150g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pecorinokäse40g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Spaghetti in sprudelndem Salzwasser al dente kochen, dabei etwas vom aromatischen stärkehaltigen Kochwasser auffangen.
- 2
Eigelbe mit geriebenem Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer zu einer dicken Creme verrühren.
- 3
Guanciale in einer Pfanne langsam knusprig auslassen, bis das Fett klar ist und herrlich duftet.
- 4
Pasta direkt zum Fleisch geben und schwenken, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung rasch unterrühren.
- 5
Mit etwas Kochwasser emulgieren, bis eine glänzende, cremige Sauce entsteht, die jede Nudel perfekt umschließt.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
