Cremiges Auberginen-Spinat-Borani
Ein orientalisches Gericht aus geschmorten Auberginen, würzigen Tomaten und knusprig gerösteten Kichererbsen auf Joghurt-Basis.
Ingredients20
- Auberginen500g
- Kichererbsen (Dose)100g
- Zatar0.5 EL
- Olivenöl6 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Tomaten3 Stück
- grüne Chilis2 Stück
- Tomatenmark4 EL
- Weißweinessig1 EL
- Zucker1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Chilipulver0.25 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Spinat200g
- Joghurt200g
- Zitronensaft1.5 EL
- Dill1 EL
- Fladenbrote4 Stück
Instructions
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen, Auberginenscheiben mit Öl beträufeln und 25–30 Minuten goldbraun rösten.
- 2
Kichererbsen trocknen, mit Öl und Zatar würzen und für 25 Minuten auf einem zweiten Blech knusprig backen.
- 3
Knoblauch und Tomatenmark in der Pfanne anrösten, Gewürze, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen hinzufügen und 15 Minuten weich schmoren.
- 4
Spinat kurz blanchieren, abschrecken, hacken und unter den Zitronen-Joghurt rühren.
- 5
Die cremige Joghurt-Basis auf Tellern verstreichen, das Schmorfinish darauf betten und mit knusprigen Kichererbsen und Dill vollenden.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
