Cremiges Pasta Ragù Bianco
Eine helle und aromatische Bolognese-Variante mit Salsiccia, Weißwein und frischen Kräutern.
Ingredients16
- Pappardelle500g
- gemischtes Hackfleisch500g
- Salsiccia150g
- Pancetta75g
- Karotte1 Stück
- Staudensellerie1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- trockener Weißwein200ml
- Rinderbrühe200ml
- Thymian3 Zweige
- Salbei2 Zweige
- Rosmarin1 Zweig
- Lorbeerblatt1 Stück
- Zitronenabrieb2 TL
- Butter50g
- Parmesankäse50g
Instructions
- 1
Das Gemüse fein würfeln und die Salsiccia aus der Haut drücken. In einem schweren Topf Pancetta und Salsiccia scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen.
- 2
Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig mitbraten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Gemüsewürfel dazugeben und glasig dünsten.
- 3
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, dann die Brühe und die frischen Kräuterzweige hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen.
- 4
Die Sauce offen weiterköcheln, bis sie dickflüssig wird. Die Kräuterzweige entfernen und kalte Butter für seidigen Glanz unterrühren.
- 5
Pasta al dente kochen und direkt mit der Sauce sowie Zitronenabrieb und Parmesan vermengen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
