Cremiges Steinpilz-Ragù mit Tagliatelle
Edle getrocknete Steinpilze bilden die Basis für eine tiefwürzige Soße mit Sahne und feinem Parmesan.
Ingredients11
- Steinpilze getrocknet40g
- Olivenöl4 EL
- Knoblauch3 Zehen
- Chiliflocken0.5 TL
- Petersilie10g
- Tomatenmark1.5 EL
- Tagliatelle250g
- Parmesankäse40g
- Crème double3 EL
- Salz0.5 TL
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Pilze 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, danach fein hacken und das Einweichwasser filtern.
- 2
Knoblauch, Chili und Petersilie in Olivenöl sanft anschwitzen, bis sie herrlich duften.
- 3
Gehackte Pilze und Tomatenmark kräftig mitbraten, dann mit dem Pilz- und Pastawasser ablöschen.
- 4
Käse schrittweise einrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht, dann Sahne und Nudeln hinzufügen.
- 5
Die Pasta in der Soße schwenken, bis sie vollkommen glänzend ummantelt ist.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
