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Deftiger Kartoffel-Radieschen-Salat
Ein lauwarmer, herzhafter Kartoffelsalat mit einer frischen Note aus knackigen Radieschen und würziger Kresse.
Ingredients9
- festkochende Kartoffeln800g
- Zwiebel1 Stück
- Kresse50g
- Sonnenblumenöl6 EL
- Gemüsebrühe250ml
- Radieschen1 Bund
- Weißweinessig4 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- 2
Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel in etwas Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen.
- 3
Währenddessen Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Kresse klein hacken.
- 4
Die gegarten Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel geben. Mit Essig, restlichem Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Radieschen und Kresse unterheben und den Salat 20 Minuten ziehen lassen.
NutritionPer serving
297Calories
5gProtein
33gCarbs
15gFat
Tags
VeganVegetarianPescatarianGluten-freeLactose-freenopork
