Deftiges Senf-Eier-Ragout
Hausmannskost pur mit frischem Wurzelgemüse, wachsweichen Eiern und einer würzigen Senfsauce.
Ingredients9
- Kartoffeln600 g
- Möhren600 g
- Lauch2 Stangen
- Eier (Gr. M)8 Stück
- Butter30 g
- Weizenmehl30 g
- Milch250 ml
- Gemüsebrühe250 ml
- Senf2 EL
Instructions
- 1
Kartoffelwürfel in Salzwasser garen, nach 10 Minuten die Möhren und den Lauch für den restliche Garprozess hinzufügen.
- 2
Parallel dazu die Eier in ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
- 3
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe sowie Milch unter ständigem Rühren aufkochen.
- 4
Die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und das abgetropfte Gemüse unterheben.
- 5
Das Ragout auf Tellern anrichten, die halbierten Eier darauf platzieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
