Endiviensalat mit Kartoffel-Croutons

Ingredients12

• Endiviensalat0,5 Kopf
• schwarze Johannisbeeren200g
• vorwiegend festkochende Kartoffeln400g
• Rapsöl3 EL
• saure Sahne60g
• Ziegenfrischkäse150g
• Schlagsahne4 EL
• weißer Balsamessig2 EL
• Olivenöl2 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• rosa Pfefferbeeren1 Prise

Instructions

1. 1

   Salat putzen und zupfen, Johannisbeeren verlesen.

2. 2

   Kartoffeln klein würfeln und in Rapsöl goldbraun anbraten.

3. 3

   Aus den restlichen Zutaten ein cremiges Dressing pürieren.

4. 4

   Salat anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Johannisbeeren sowie warmen Kartoffel-Croutons toppen.