Entenbrust mit Nuss-Nocken
Rosa gebratene Entenbrust wird hier elegant mit nussigen Maisgrieß-Knödeln und einer fruchtigen Preiselbeersoße kombiniert.
Ingredients8
- Entenbrust600g
- Maisgrieß170g
- Milch250ml
- Walnusskerne50g
- Parmesan30g
- Entenfond400ml
- Preiselbeeren40g
- Speisestärke1 EL
Instructions
- 1
Milch mit Wasser und Butter aufkochen, den Maisgrieß einrühren und zu einer festen, duftenden Masse quellen lassen.
- 2
Parmesan, Eigelb und gehackte Walnüsse unter den Grieß kneten und kleine, feste Nocken formen.
- 3
Die Entenhaut rautenförmig einschneiden und in einer kalten Pfanne langsam knusprig auslassen, dann im Ofen fertig garen.
- 4
Den Entenfond im Bratensatz einkochen, mit Preiselbeeren verfeinern und mit angerührter Stärke binden.
- 5
Die Nocken in etwas Öl goldbraun anbraten und zusammen mit der aufgeschnittenen Ente und der glänzenden Soße servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
