Exotischer Wildreissalat mit Mango
Herzhafter Wildreis verbindet sich mit süßer Mango und knackigen Erdnüssen zu einem farbenfrohen, veganen Salat.
Ingredients10
- Wildreis125g
- Wasser500ml
- Erdnüsse100g
- Paprika1 Stück
- Rote Zwiebel1 Stück
- Koriander, frisch10g
- Mango1 Stück
- Sojasoße2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Den Wildreis in Salzwasser zugedeckt etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis er bissfest ist, dann abkühlen lassen.
- 2
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis ein nussiges Aroma aufsteigt.
- 3
Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in leuchtend gelbe Würfel schneiden.
- 4
Alle vorbereiteten Zutaten mit fein geschnittenem Koriander und Sojasoße in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
