Festliche Martinsgans mit Apfelfüllung
Eine klassisch im Ofen gebratene Gans mit Majoran-Äpfeln, hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelknödeln.
Ingredients9
- Küchenfertige Gans4.5 kg
- Äpfel1 kg
- Zwiebeln7 Stück
- Rotkohl1.6 kg
- Calvados125 ml
- Gänsefond400 ml
- Apfelsaft300 ml
- Schlagsahne50 g
- Knödelpulver1 Packung
Instructions
- 1
Gans mit einer Mischung aus gedünsteten Zwiebeln, frischen Äpfeln und gehackten Kräutern füllen und gut verschließen.
- 2
Den Vogel im vorgeheizten Ofen über mehrere Stunden langsam braten, dabei regelmäßig mit dem Calvados-Fond übergießen.
- 3
Rotkohl fein schneiden und mit Apfelsaft, Preiselbeeren und Nelken weich schmoren, bis er glänzt.
- 4
Knödel aus der Kartoffelmasse formen und im siedenden Wasser ziehen lassen, während die Gans im Ofen knusprig fertig bräunt.
- 5
Den Bratensatz mit Fond einkochen, mit Sahne verfeinern und die tranchierte Gans mit allen Beilagen festlich servieren.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
