Flammkuchen Elsässer Art
Dünner, knuspriger Flammkuchen mit cremiger Crème-fraîche-Schmand-Basis, Zwiebelringen und geräuchertem Speck, der durch den heißen Ofen außen kross und innen saftig wird.
Ingredients8
- Flammkuchenteig (fertig ausgerollt)1 Packung
- Schmand100 g
- Crème fraîche100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Geräucherter Speck (gewürfelt)150 g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Muskatnuss (gerieben)1 Prise
Instructions
- 1
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- 2
Schmand und Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- 3
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Je feiner sie sind, desto gleichmäßiger garen sie auf dem Flammkuchen.
- 4
Den Flammkuchenteig samt Backpapier auf das Blech legen und die Creme dünn bis fast zum Rand verstreichen.
- 5
Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
- 6
Den Flammkuchen 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Speck leicht ausgelassen duftet.
- 7
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
