Französischer Salade Lyonnaise
Würziger Friséesalat mit krossem Speck und einem wachsweich pochierten Ei in warmem Dressing.
Ingredients11
- Friséesalat450g
- Schinkenspeck225g
- Schalotten2 Stück
- Branntweinessig2 EL
- Eier4 Stück
- Olivenöl2 EL
- Weißweinessig3 EL
- Dijon Senf1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauchzum Garnieren
Instructions
- 1
Den bitter-zarten Frisée in Stücke zupfen. Eier im sacht siedenden Essigwasser pochieren, bis das Weiß gestockt und der Kern noch flüssig ist, dann behutsam abtropfen lassen.
- 2
Speck in der Pfanne auslassen und braten, bis er knusprig duftet, dann Schalotten kurz mitschwitzen. Mit Weißweinessig und Senf ablöschen, um ein warmes, kräftiges Dressing zu rühren.
- 3
Den Salat mit dem heißen Dressing vermengen, das Ei mittig auf den Speckstücken platzieren und mit frischem Schnittlauch bestreut sofort servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
