Frische Spargelsülze mit Schnittlauch
Eine feine, in Aspik erstarrte Terrine aus weißem und grünem Spargel.
Ingredients9
- grüner Spargel500g
- weißer Spargel500g
- Salz1 Prise
- Butter1 EL
- Zucker1 TL
- Zitronensaft2 EL
- weiße Gelatineblätter6 Stück
- Schnittlauch2 Bund
- Butter für die Form1 TL
Instructions
- 1
Weißen Spargel gründlich schälen und Enden abschneiden; beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen.
- 2
Weißen Spargel ca. 18 Min. und grünen Spargel 12-15 Min. in Zucker-Zitronen-Butter-Wasser garen, dann eiskalt abschrecken.
- 3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschließend im heißen Spargelsud auflösen und mit restlichem Sud auf 0,5 Liter auffüllen.
- 4
Terrinenform mit Folie auskleiden, Spargel und Schnittlauch schichten, mit der Gelatinemischung übergießen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 5
Die Sülze vorsichtig stürzen, in Scheiben schneiden und mit frischem Schnittlauch servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
