Fruchtige Mango-Kokos-Suppe
Die samtige Kombination aus süßer Mango und cremiger Kokosmilch wird durch eine feine Ingwernote perfekt abgerundet.
Ingredients11
- Süßkartoffel1 mittlere
- Zwiebel1 kleine
- Ingwer2cm
- Rapsöl1 EL
- Chiliflocken0.5 TL
- Gemüsebrühe250ml
- Kokosmilch400ml
- Mango300g
- Salz1 Prise
- Limettensaft1 Spritzer
- Koriander2 EL
Instructions
- 1
Süßkartoffel, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Ingwer in heißem Öl glasig dünsten, dann die Süßkartoffelwürfel und Chiliflocken kurz mitrösten.
- 3
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Die Mango würfeln, in den Topf geben und kurz mitwärmen, bevor die Suppe fein püriert wird.
- 5
Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander sowie restlichen Chiliflocken garniert servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
