Fruchtiger Curry-Kartoffelsalat
Ein cremiger Sommersalat mit süßer Mango, exotischen Gewürzen und knackigen Mandeln.
Ingredients10
- Frühkartoffeln800 g
- Mango1 Stück
- Frühlingszwiebeln3 Stück
- Griechischer Joghurt150 g
- Mayonnaise2 EL
- Currypulver2 TL
- Kurkuma1 TL
- Sultaninen80 g
- Gehobelte Mandeln30 g
- Limette1 Stück
Instructions
- 1
Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen, dann abdampfen lassen, damit sie das Dressing besser aufnehmen.
- 2
Mango in feine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in zarte Ringe hacken.
- 3
Joghurt, Mayo, Curry und Kurkuma zu einer leuchtend gelben, cremigen Sauce verrühren.
- 4
Sultaninen unter das Dressing mischen, damit sie leicht aufquellen und süßer werden.
- 5
Die noch warmen Kartoffelstücke mit Mango und Dressing vermengen und für volles Aroma ziehen lassen.
- 6
Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen, die für einen herrlichen Crunch sorgen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
