Frühlingshafter Couscous-Salat mit Feta
Ein leichter Salat mit frischen Kräutern, knackigen Radieschen und cremigem Käse für warme Tage.
Ingredients14
- Couscous175g
- Erbsen (tiefgekühlt)200g
- Rucola125g
- Minze20g
- Dill10g
- Radieschen1 Bund
- Mandelblätter50g
- Fetakäse200g
- Zitrone1 Stück
- Himbeeressig6 EL
- Olivenöl5 EL
- Agavendicksaft1 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
Instructions
- 1
Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- 2
Die Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren und zusammen mit dem aufgelockerten Couscous auf einer Platte anrichten.
- 3
Frische Kräuter fein hacken und gemeinsam mit dem herben Rucola unter das Getreide heben.
- 4
Radieschen in hauchzarte Scheiben schneiden und zusammen mit den goldbraun gerösteten Mandeln über den Salat geben.
- 5
Aus Zitronensaft, Himbeeressig und Öl ein vinarig-fruchtiges Dressing rühren und gleichmäßig unterheben.
- 6
Zum Schluss den würzigen Feta mit den Fingern grob darüber krümeln.
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
