Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen
Ein aromatischer Ofensalat mit würzigem Feta, feurigen Jalapeños und einem frischen Koriander-Limetten-Joghurt.
Ingredients15
- Blumenkohl900g
- Kichererbsen (Dose)400g
- Jalapeños3 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl90ml
- Griechischer Joghurt120g
- Koriander1 Bund
- Kreuzkümmel1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Limetten2 Stück
- Dijon Senf1 TL
- Honig1 TL
- Fetakäse100g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Radieschen8 Stück
Instructions
- 1
Blumenkohl und Kichererbsen mit Öl, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengt im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- 2
Knoblauch und eine Jalapeño zu einer Paste hacken und mit Joghurt sowie frischem Koriander zu einem kühlen Dip verrühren.
- 3
Aus Limettensaft, Senf, Honig und dem restlichen Öl eine spritzige Vinaigrette schütteln.
- 4
Den cremigen Joghurt auf einer Platte verstreichen, das Röstgemüse darauf anrichten und mit Zwiebelringen, Feta und Radieschen garnieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
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