Gerösteter Brokkoli mit Bohnen-Hummus
Ein aromatisches vegetarisches Hauptgericht mit im Ganzen geröstetem Brokkoli auf samtiger Bohnencreme und nussiger Sumach-Butter.
Ingredients14
- Brokkoli1 Stück
- weiße Bohnen (Dose)400 g
- Olivenöl2 EL
- gemahlener Koriander1 TL
- Pul Biber0.5 TL
- Zitrone1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Tahini2.5 EL
- Aquafaba2 EL
- Butter3 EL
- Sumach1.5 TL
- Sesam1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Brokkoli und die Hälfte der Bohnen mit Gewürzen und Öl marinieren, dann auf dem Blech ca. 30 Minuten rösten.
- 2
Die restlichen Bohnen mit Tahini, Knoblauch, Aquafaba und Zitronensaft im Mixer zu einem seidig-glatten Hummus verarbeiten.
- 3
Butter im Topf leicht bräunen lassen, bis sie nussig riecht. Mit gehacktem Knoblauch, Sumach und Zitronenabrieb infundieren.
- 4
Den Hummus auf einem Teller verstreichen, den ganzen Brokkoli daraufsetzen und großzügig mit der duftenden Sumach-Butter und Knusperbohnen toppen.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
