Gerösteter bunter Karottensalat
Verschiedene Karottentexturen veredelt mit orientalischem Ras el Hanout und feinem Sesam.
Ingredients16
- Karotten (orange)500g
- Violette Karotten100g
- Gelbe Karotten100g
- Schalotten2 Stück
- Sesamöl50ml
- Ras el Hanout1 EL
- Honig2 EL
- Sesam2 EL
- Koriandersamen5 TL
- Weißer Balsamico120ml
- Zucker15g
- Karottensaft60ml
- Pflanzenöl100ml
- Frischkäse100g
- Koriander (frisch)6 Zweige
- Getrocknete Cranberrys2 EL
Instructions
- 1
Karotten schälen, den Großteil in Stifte schneiden und den Rest mit dem Sparschäler in hauchfeine Bänder ziehen.
- 2
Karottenstifte mit Sesamöl, Ras el Hanout und Honig im Ofen bei 160°C ca. 25 Minuten weich rösten.
- 3
Sesam und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
- 4
Aus Schalotten, Essig, Karottensaft und Gewürzen ein feines Dressing mixen und durch ein Sieb passieren.
- 5
Warme Karotten mit marinierten Rohkost-Bändern, Frischkäse-Klecksen und Cranberrys kunstvoll anrichten.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
