Gezogener Kabeljau im Sud
Zarter Kabeljau wird schonend in einem aromatischen Weißwein-Kräuter-Sud mit Saubohnen und Frühlingszwiebeln gegart.
Ingredients10
- Frühlingszwiebeln8 Stück
- Saubohnen300g
- Fischbrühe500ml
- Chiliöl1 TL
- Weißwein trocken100ml
- Pernod40ml
- Kabeljaufilets4 Stück
- Dill4 Stiele
- Meersalz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Frühlingszwiebeln putzen; die Hälfte schräg schneiden, den Rest halbieren.
- 2
Fischbrühe mit Chiliöl, Wein und Pernod kurz aufkochen. Die halbierten Zwiebeln sowie die Saubohnen für fünf Minuten darin köcheln lassen.
- 3
Kabeljau abspülen und trocken tupfen. Dill grob zupfen.
- 4
Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Fisch und Dill vorsichtig einlegen.
- 5
Bei milder Hitze von ca. 70°C für etwa 10 Minuten sanft gar ziehen lassen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
