Gratinierte Auberginen in Tomatensoße
Gebackene Auberginenscheiben in einer aromatischen Thymian-Tomaten-Soße mit würzigem Parmesan.
Ingredients9
- Schalotte1 Stück
- Frischer Thymian0.5 Topf
- Geschälte Tomaten (Dose)400g
- Olivenöl8 EL
- Auberginen500g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Butter30g
- Parmesan40g
- Frisches Basilikum1 Bund
Instructions
- 1
Tomaten mit Schalotten, Thymian und Olivenöl zu einer fruchtigen Soße pürieren und kräftig mit Cayennepfeffer abschmecken.
- 2
Auberginen in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Knoblauch goldbraun anbraten.
- 3
Die Tomatensoße in eine Auflaufform füllen und die gebratenen Auberginen dekorativ fächerförmig darauf schichten.
- 4
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im heißen Ofen bei 225°C ca. 20-25 Minuten überbacken.
- 5
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
NutritionPer serving
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Note
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