Gratiniertes Schweinefilet an Romanesco
Zartes Fleisch auf gesundem Wintergemüse, überbacken mit einer goldgelben Sauce-Hollandaise-Haube.
Ingredients8
- Schweinefilet600 g
- Öl2 EL
- Romanesco800 g
- Möhren500 g
- Sauce Hollandaise (Pulver)30 g
- Butter125 g
- Mandelblättchen2 EL
- Basilikumetwas
Instructions
- 1
Das Schweinefilet im Ganzen scharf anbraten und sanft fertig garen, bevor es in dicke Tranchen geschnitten wird.
- 2
Romanescoröschen und Möhrenstreifen in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine Auflaufform betten.
- 3
Eine cremige Hollandaise aufschlagen, über das angerichtete Fleisch und Gemüse gießen und mit Mandeln bestreuen.
- 4
Im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten gratinieren, bis die Kruste herrlich duftet und erste Farbe bekommt.
NutritionPer serving
Allergens
Equipment
Tags
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
