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Grüne Pfannkuchen-Lasagne
Zarte Pfannkuchen schichten sich mit würzigem Pesto, cremigem Ricotta und frischem Blattspinat zu einem außergewöhnlichen Ofengericht.
50 minTotal
40 minPrep
10 minCook
Ingredients14
- Mehl150 g
- Eier2 Stück
- Milch100 ml
- Basilikum50 g
- Pinienkerne30 g
- Knoblauch1 Zehe
- Zitrone1 Stück
- Parmesankäse40 g
- Olivenöl110 ml
- Ricotta300 g
- TK-Erbsen250 g
- Babyspinat100 g
- Mozzarella125 g
- Muskatnuss1 Prise
Instructions
- 1
Einen glatten Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Salz rühren und nacheinander sechs hauchdünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
- 2
Für das Pesto Basilikum, geröstete Kerne, Knoblauch und Parmesan mit Öl mixen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- 3
Den Ricotta mit duftender Muskatnuss und Zitronenabrieb verfeinern, während die Erbsen und der gehackte Spinat unter das Pesto gehoben werden.
- 4
Pfannkuchen, Ricotta und die grüne Pesto-Mischung in eine Form schichten und mit reichlich Mozzarella bestreuen.
- 5
Bei 230°C im Ofen für ca. 10 Minuten gratinieren, bis der Käse blubbernd schmilzt und eine goldene Kruste bildet.
NutritionPer serving
780Calories
35gProtein
46gCarbs
52gFat
Allergens
GlutenEggsMilkTree nuts
Equipment
ovenblender
Tags
VegetarianPescatariannopork
