Grünkohlsalat mit Quinoa und Avocado
Ein nährstoffreicher Wintersalat mit gerösteten Walnüssen, Ingwer-Dressing und fruchtigen Granatapfelkernen.
Ingredients15
- Frischer Grünkohl400g
- Quinoa100g
- Karotten2 Stück
- Avocados2 Stück
- Äpfel2 Stück
- Gurke0.5 Stück
- Granatapfel1 Stück
- Walnusskerne100g
- Zitronen-Fruchtessig3 EL
- Dijon Senf1 TL
- Ahornsirup1 TL
- Olivenöl5 EL
- Ingwersaft1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Grünkohl von den harten Stielen zupfen, waschen und in einer Schüssel kräftig mit den Händen kneten, bis die Blätter weich und dunkelgrün werden.
- 2
Quinoa in der doppelten Menge Salzwasser gar kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 3
Avocados würfeln, Karotten raspeln, Gurke in feine Scheiben schneiden und Äpfel klein würfeln. Granatapfelkerne vorsichtig aus der Schale klopfen.
- 4
Walnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten, bis ein nussiger Duft aufsteigt. Für das Dressing Essig, Senf, Sirup und Ingwersaft mischen und das Öl unterrühren.
- 5
Alle vorbereiteten Zutaten in der großen Schüssel mit dem Grünkohl vermengen und das Dressing gleichmäßig unterheben, damit alles gut durchzieht.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
