Hähnchengeschnetzeltes mit Reis
Zarte Hähnchenstreifen mit Champignons in einer cremigen Rahmsauce, dazu lockerer Reis - ein schnelles Familienessen, das durch die sämige Sauce und das angebratene Fleisch schön herzhaft schmeckt.
Ingredients11
- Hähnchenbrustfilet400 g
- Zwiebel1 Stück
- Braune Champignons250 g
- Tiefkühl-Erbsen150 g
- Sahne200 ml
- Gemüsebrühe200 ml
- Mehl1 EL
- Reis250 g
- Sonnenblumenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und etwa 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen. Danach vom Herd ziehen und zugedeckt ziehen lassen.
- 2
Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden.
- 3
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin etwa 2 Minuten anbraten, bis sie außen hell und leicht goldbraun sind - innen dürfen sie noch roh bleiben. Kurz herausnehmen.
- 4
Zwiebeln und Champignons in dieselbe Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis die Pilze Farbe nehmen und ihr Aroma freisetzen.
- 5
Das Mehl darüberstäuben und kurz unterrühren. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne angießen. Alles einmal aufkochen lassen, bis die Sauce leicht sämig wird.
- 6
Das Hähnchen mit den Erbsen zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten in der Sauce fertig garen, bis das Fleisch durch ist.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
