Herzhafte koreanische Jjajangmyeon Nudeln

Ingredients14

• koreanische schwarze Bohnenpaste5 EL
• frische asiatische Weizennudeln450g
• Schweinebauch250g
• Zucchini1 Stück
• Weißkohl100g
• Zwiebel1 Stück
• Gurke0.5 Stück
• Ingwer15g
• Pflanzenöl2 TL
• Wasser350ml
• Speisestärke1 EL
• Zucker1 TL
• Sesam1 TL
• Salz1 Prise

Instructions

1. 1

   Schneide Schweinebauch, Zucchini, Kohl und Zwiebel in mundgerechte Stücke. Die Gurke wird in feine, kühle Streifen gehobelt, der Ingwer würzig gehackt.

2. 2

   Brate den Schweinebauch in der Pfanne etwa 5 Minuten kräftig an, bis das Fett austritt. Gib das Gemüse hinzu und dünste es, bis die Zwiebeln glasig schimmern.

3. 3

   Röste die Bohnenpaste kurz in der Pfannenmitte an, um ihr Aroma zu entfalten, und vermenge sie dann mit dem Fleisch. Gieße Wasser auf und lass die dunkle Sauce sanft köcheln.

4. 4

   Koche die Nudeln bissfest. Binde die Sauce zum Abschluss mit Stärkemischung ab, bis sie schwer und glänzend vom Löffel fließt.

5. 5

   Richte die Nudeln mit der kräftigen Sauce an und garniere sie für Frische mit Gurkenstreifen und nussigem Sesam.