Herzhafte Kürbis-Chorizo Pasta
Herbstliche Orecchiette in einer cremigen Soße aus geröstetem Kürbis und würziger Chorizo.
Ingredients9
- Hokkaidokürbis200g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Chorizo150g
- Thymian3 Zweige
- Hühnerbrühe200g
- Orecchiette250g
- Parmesan50g
Instructions
- 1
Chorizo aus der Haut drücken und in der Pfanne knusprig braun auslassen, dann das pikante Fleisch entnehmen.
- 2
Im restlichen Öl Zwiebeln, Kürbisknacker und Knoblauch mit Thymian anbraten, bis der Kürbis Farbe annimmt.
- 3
Mit Brühe ablöschen und sanft köcheln lassen, bis der Kürbis butterweich ist.
- 4
Pasta fast gar kochen und zusammen mit etwas stärkehaltigem Kochwasser in die Pfanne zur Kürbismasse geben.
- 5
Alles unter Rühren binden lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht, dann mit reichlich Parmesan vollenden.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
