Herzhafte Linsen-Bolognese mit Spaghetti
Diese herzhafte Sauce aus braunen Linsen und frischem Gemüse ist eine vollwertige vegetarische Alternative zum italienischen Klassiker.
Ingredients13
- Braune Linsen200g
- Karotten3 Stück
- Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Olivenöl4 EL
- Oregano1.5 TL
- Thymian1 TL
- Tomatenmark3 EL
- Rotwein60ml
- Gehackte Tomaten2 Dosen
- Spaghetti500g
- Parmesan50g
Instructions
- 1
Die Linsen in einem Topf mit reichlich Salzwasser bedecken, aufkochen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 2
Währenddessen Karotten, Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden sowie den Knoblauch hacken.
- 3
Olivenöl erhitzen und das Gemüse zusammen mit den Kräutern für etwa 7 Minuten dünsten, bis ein aromatischer Duft aufsteigt.
- 4
Das Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen, bis die Flüssigkeit fast vollständig einreduziert ist.
- 5
Gehackte Tomaten und die gegarten Linsen hinzufügen, alles gut vermengen und für weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- 6
Parallel dazu die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser al dente kochen.
- 7
Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasta mit der Bolognese und frisch geriebenem Parmesan servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
