Herzhafter Kartoffelsalat mit Rucola
Ein kräftiger Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, abgerundet mit der pfeffrigen Note von frischem Rucola.
Ingredients11
- festkochende Kartoffeln1 kg
- Kümmelsamen1 TL
- Salz1 TL
- Zwiebel1 Stück
- Fleischbrühe150ml
- scharfer Senf1 TL
- Weinessig2 EL
- Pfeffer1 Prise
- Rucola1 Handvoll
- Petersilie1 EL
- Sonnenblumenöl4 EL
Instructions
- 1
Kartoffeln mit Kümmel gar dämpfen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2
Zwiebel würfeln und mit Brühe, Senf, Essig und Gewürzen kurz aufkochen.
- 3
Heißes Dressing über die Kartoffeln gießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- 4
Den frischen, grob gehackten Rucola sowie die Petersilie und das Öl unterheben, kurz abschmecken und servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
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