Herzhaftes Schweinefilet-Pilz-Ragout
Zartes Schweinefleisch in einer cremigen Weißweinsauce mit frischen Champignons und handgeschabten Spätzle.
Ingredients10
- Schweinefilet1 kg
- Braune Champignons400 g
- Weizenmehl300 g
- Eier4 Stück
- Gemüsebrühe400 ml
- Weißwein200 ml
- Butter1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Saure Sahne2 EL
Instructions
- 1
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen zähen Spätzleteig rühren und ruhen lassen. Das Fleisch in Streifen schneiden, Pilze vierteln und Zwiebeln fein würfeln.
- 2
Das Schweinefilet scharf anbraten und beiseitestellen. Pilze im Bratensatz goldbraun rösten, mit Wein und Brühe ablöschen und das Fleisch zum Garziehen zurückgeben.
- 3
Den Spätzleteig portionsweise in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie oben schwimmen, in Butter schwenken und mit dem cremigen Ragout und einem Klecks saurer Sahne servieren.
NutritionPer serving
Allergens
Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
