Herzhaftes Tomaten-Tiramisu
Eine sommerliche Abwandlung des Klassikers mit geröstetem Ciabatta, aromatischen Tomaten und einer zitronigen Ricotta-Creme.
Ingredients9
- Ciabatta250 g
- Gemischte Tomaten600 g
- Ricotta500 g
- Griechischer Joghurt200 g
- Zitrone0.5 Stück
- Basilikum40 g
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl6 EL
- Pinienkerne2 EL
Instructions
- 1
Das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig rösten.
- 2
Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 3
Ricotta mit griechischem Joghurt und Zitronenabrieb zu einer glatten, luftigen Creme aufschlagen.
- 4
Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einem leuchtend grünen, flüssigen Pesto pürieren.
- 5
Brot, Pesto, Tomaten und Ricotta-Creme abwechselnd in eine Auflaufform schichten und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- 6
Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und einer Prise Meersalz garnieren.
