Himbeercreme mit flambiertem Baiser
Eine luftige Quark-Sahne-Creme auf fruchtigen Himbeeren wird durch eine goldbraun karamellisierte Eischneeschicht veredelt.
Ingredients8
- Himbeeren250g
- Zucker125g
- Sahnesteif1 Pck.
- Sahnequark400g
- Schlagsahne100g
- Eiweiße2
- Salz1 Prise
- Frische Beerenetwas
Instructions
- 1
Zuerst die Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Zucker mit dem Sahnesteif mischen und unter die Quark-Himbeer-Masse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 3
Die Schlagsahne sehr steif schlagen und mit einem Teigschaber locker unter die Himbeercreme heben.
- 4
Die Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 5
Für das Baiser die Eiweiße mit einer Prise Salz aufschlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis die Masse fest glänzt.
- 6
Den Eischnee mit einem Spritzbeutel dekorativ auf der gekühlten Creme verteilen.
- 7
Das Baiser mit einem Küchenbrenner vorsichtig abflämmen, bis die Spitzen goldbraun karamellisieren und herrlich duften.
- 8
Mit frischen Beeren garniert servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
