Italienischer Kartoffelsalat mit Kräutern
Leichter Kartoffelsalat mit mediterranem Pfannengemüse und cremigem Joghurt-Dressing.
Ingredients11
- Drillingskartoffeln800 g
- Gemüse Mix italienische Art1 Packung
- Olivenöl2 EL
- Knoblauch1 Zehe
- Griechischer Joghurt250 g
- Petersilie4 EL
- Honig1 EL
- Bio-Zitrone0.5 Stück
- Rucola50 g
- Kirschtomaten200 g
- Salz/Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen.
- 2
Das gefrorene italienische Gemüsemischung mit Öl in einer Pfanne 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 3
Für das Dressing den gehackten Knoblauch mit Joghurt, Petersilie, Honig und Zitronenabrieb verrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und mit dem gebratenen Gemüse sowie den halbierten Kirschtomaten vermengen.
- 5
Das cremige Dressing unterheben und frischen Rucola vor dem Servieren untermischen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
