Kabeljau auf Senf-Dill-Gemüse
Zart gedünsteter Fisch auf einem Bett aus feinen Frühlingsgemüse-Streifen in einer cremigen Senfsoße.
Ingredients9
- Zucchini400g
- Möhren400g
- Schalotten2 Stück
- Dill1 Bund
- Butter30g
- Milch250ml
- mittelscharfer Senf2 EL
- trockener Weißwein150ml
- Kabeljaufilet800g
Instructions
- 1
Zucchini und Möhren in hauchdünne, elegante Streifen hobeln. Schalotten würfeln und Dill fein schneiden.
- 2
Für die Soße Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen und cremig einköcheln, dann Senf und Dill einrühren.
- 3
Einen Sud aus Wasser, Wein, Zitronenscheiben und Gewürzen aufkochen. Den Fisch darin bei milder Hitze glasig gar ziehen lassen.
- 4
Das Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren, bis es noch leichten Biss hat, dann gut abtropfen lassen.
- 5
Den Fisch auf dem bunten Gemüsebett anrichten und mit der warmen Senf-Dill-Soße überziehen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
