Kalbsnieren in Sherry-Sahnesauce
Zarte Kalbsnieren in einer sämigen, aromatischen Sherry-Sahnesauce mit frischem Estragon.
Ingredients10
- Kalbsniere500g
- Milch200ml
- Zwiebel60g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Zucker1 Msp.
- Sherry trocken150ml
- Schlagsahne50g
- Lorbeerblatt1 Stück
- Estragon1 EL
Instructions
- 1
Kalbsniere halbieren, säubern und 45 Minuten in Milch einlegen.
- 2
Nieren abtupfen, in Stücke schneiden und in heißem Öl scharf anbraten.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett dünsten, mit Zucker karamellisieren.
- 4
Mit Sherry ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben und 5 Minuten einköcheln.
- 5
Sauce mit Sahne verfeinern und kurz mit den Nierenstücken erwärmen, nicht mehr kochen.
- 6
Mit frischem Estragon bestreut servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
