Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Ein frischer Sommersalat mit zarten Frühkartoffeln und knackigen Bohnen in einer würzigen Kräutervinaigrette.
Ingredients13
- Frühkartoffeln500g
- Prinzessbohnen400g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Petersilie5g
- Schnittlauch5g
- Kerbel5g
- Weißweinessig20ml
- Gemüsebrühe50ml
- Senf1 EL
- Salz1 TL
- Olivenöl100ml
- Pfeffer1 Prise
Instructions
- 1
Schalotten, Knoblauch und die frischen Kräuter sehr fein hacken, bis ein intensiver Duft aufsteigt.
- 2
Für das Dressing den Essig mit Brühe, Senf, Salz, Pfeffer und Öl emulgieren und die Kräuter unterrühren.
- 3
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, während die Bohnen separat für 2 Minuten bissfest blanchiert werden.
- 4
Bohnen sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
- 5
Kartoffeln halbieren und noch warm mit den Bohnen im Dressing wenden, damit die Aromen tief einziehen.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
