Kartoffelsuppe mit Würstchen
Eine sämige Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Wiener Würstchen, die durch einen Schuss Sahne und etwas Muskat schön rund schmeckt.
Ingredients13
- Kartoffeln, vorwiegend festkochend800 g
- Möhren2 Stück
- Lauch1 Stange
- Zwiebel1 Stück
- Wiener Würstchen4 Stück
- Gemüsebrühe1200 ml
- Sahne100 ml
- Petersilie0.5 Bund
- Butter1 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Majoran0.5 TL
Instructions
- 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und würfeln, den Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- 2
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Lauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig wird und es leicht süßlich duftet.
- 3
Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze rund 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Etwa ein Drittel der Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und wieder unterrühren, so wird sie sämig und behält trotzdem Stücke. Wer es ganz cremig mag, püriert mehr.
- 5
Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, ohne sie sprudelnd kochen zu lassen.
- 6
Die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und einer Prise Muskat kräftig abschmecken.
- 7
Petersilie hacken, über die Suppe streuen und heiß servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
