Lauwarmer Endiviensalat mit Nuss-Feta
Ein raffinierter Salat aus gebratenen und frischen Blättern, garniert mit karamellisierten Feta-Walnüssen.
Ingredients14
- Walnusskerne100g
- Fetakäse200g
- Zuckerrübensirup50g
- Crème fraîche200g
- Senf1 TL
- Weißweinessig80ml
- Wasser150ml
- Olivenöl3 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Endiviensalat1 Kopf
- Radicchio1 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stangen
- Granatapfel0.5 Stück
Instructions
- 1
Walnüsse grob hacken, Feta zerbröseln und beides mit 2 EL Sirup mischen. Die Masse auf einem Backblech bei 180°C etwa 12 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- 2
Crème fraîche mit dem restlichen Sirup, Senf, Essig und Wasser glatt rühren. Olivenöl kräftig unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- 3
Endivie und Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und waschen. Die Hälfte der Blätter in einer heißen Pfanne kurz scharf anbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
- 4
Die frischen und gebratenen Blätter mit Lauchzwiebelringen und Dressing vermengen. Mit dem knusprigen Feta-Nuss-Mix und Granatapfelkernen bestreut servieren.
NutritionPer serving
Allergens
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Note
This recipe was generated automatically with AI and has not been reviewed by an editor. Ingredients, quantities, times, nutritional values and information on allergens or diets can be wrong or incomplete. If you have allergies or intolerances, always check the product labels yourself. This is not nutritional or health advice.
